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肥胖体型患者饮食应如何安排?

来源:福州胃肠病医院
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肥胖体型患者饮食应如何安排?

肥胖是由于进食热量超过了消耗量,多余的物质转化为脂肪,储存于各组织及皮下所致。因此,胃结石病患者体型肥胖时,饮食安排上除遵照胃结石病一般饮食宜忌外,还要根据肥胖程度对饮食进行适当调整和控制。

1.严格限制主食的摄人量:主食可选用麦、米、杂粮等,但必须严格限制摄人量,不要吃得过饱。平时进食量较大者,可从每日减少主食150~250克开始;食量较少者,可从每曰减少100~150克开始,以每周减少体重500~1 000克较为适宜。如有饥饿感,可少量多次进食,如一日5~6餐,并在饮食中酌量增加含热量少的蔬菜,如白萝卜、黄瓜、冬瓜等,还可进食无油的汤类,并可加些水果,或多喝茶水来充饥。切忌临睡前进食,尤其不能吃甜食,以免大量热能积蓄。

2.适当控制食盐的摄人量:食盐能潴留水分,使体重增加,故宜少食过咸的食物,如咸菜、榨菜、腐乳、香肠等。烹调菜肴时加盐及酱油也不要过多,每日食盐的摄入量不应超过5克,酱油的用量以少于10毫升为宜。

3.多进食粗纤维食物、粗细粮合理搭配:粗纤维食物如韭菜、芹菜、豆芽等可促进肠管蠕动,保持大便通畅,故肥胖体型的胃结石病患者除急性发作期外,平时注意进食粗纤维食物,每日膳食中纤维素不应少于15克。同时注意粗细粮合理搭配,除精米白面之外,增加粗粮、杂粮、豆类食品,如全麦面包、玉米、麦片、赤豆等,这样有助于减肥。

4.饮食清淡:饮食切忌过食肥甘厚味之品,严格控制脂肪及胆固醇的摄入逝,其中脂肪的摄人量应低于总热量的30%胆固醇的摄人量每天不可超过300毫克。饮食偏咸、甜、酸、辣,都容易刺激食欲,使食量大增,故饮食宜清淡,以免刺激食欲。清淡饮食还可利尿,有助于减肥。

5.细嚼慢咽:进食过快,狼吞虎咽,不易产生饱感,不知不觉会吃得过多,易导致肥胖。细嚼慢咽有利于营养索的吸收,同时通过神经反射易使人产生饱胀感,故每餐所笛时间不应少于20分钟,可增加些吃起来较耗费时间的食物,如鱼类、螺丝、带壳煮的毛豆等。必须注意细嚼慢咽,这样也有助于食物的消化吸收。

6.戒啤酒,少饮白酒和果酒:酒精虽不是主要的能量食物,但可以提供一部分热能,促使脂肪增长过多,超过正常生理需要,以致肥胖,尤其啤酒,素有液体面包之称,故肥胖体型患者应忌饮啤酒,同事也应少饮白酒和果酒,摄入纯酒精量每日每千克体重不超过0.6毫升为宜,以防增加体重。

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